Gartnere er villige til å bruke tid og hagerom på å dyrke mais fordi ferskplukket mais er en godbit som smaker mye bedre enn matvarebutikkmais. Høst mais når ørene er på toppen av perfeksjon. For lenge blir kjernene harde og stivelsesholdige. Les videre for informasjon om høsting av mais som hjelper deg med å bestemme når tiden er inne for å høste mais.
Når skal du plukke mais
Å vite når man skal plukke mais er en av de viktigste faktorene for en kvalitetsavling. Mais er klar til høsting omtrent 20 dager etter at silken først dukket opp. Ved høsting blir silken brun, men skallene er fortsatt grønne.
Hver stilk skal ha minst ett øre nær toppen. Når forholdene er riktige, kan du få et annet øre nede på stilken. De nedre ørene er vanligvis mindre og modnes litt senere enn de øverst på stilken.
Før du begynner å plukke maisen, må du sørge for at den er i "melkestadiet." Stikk en kjerne og se etter melkeaktig væske inni. Hvis det er klart, er ikke kjernene helt klare. Hvis det ikke er væske, har du ventet for lenge.
Hvordan plukke søt mais
Korn er best når du høster det tidlig på morgenen. Ta tak i øret og trekk det ned, vri det og trekk det. Det kommer vanligvis lett av stilken. Høst bare så mye du kan spise på en dag de første dagene, men sørg for at du høster hele avlingen mens den er i melkefasen.
Trekk opp maisstilkene umiddelbart etter høsting. Skjær stilkene i 0,5 meter lange lengder før du legger dem til kompostbunken for å fremskynde forfallet.
Oppbevaring av ferskplukket mais
Noen mennesker hevder at du bør koke vannet før du går til hagen for å høste mais fordi det mister sin ferskplukkede smak så raskt. Selv om timingen ikke er så kritisk, smaker den best kort tid etter høsting. Når du har plukket maisen, begynner sukkeret å konvertere til stivelse, og om en uke vil det smake mer som maisen du kjøper i matbutikken enn fersk mais i hagen.
Den beste metoden for å lagre ferskplukket mais er i kjøleskapet, der den holder i opptil en uke. Hvis du trenger å holde den lenger, er det best å fryse den. Du kan fryse den på kolben, eller kutte den av kolben for å spare plass.
