Da jeg var liten, var det ikke så mange matvarer som mamma sanksjonerte for å hente og spise med hendene. Mais var en praktisk ting så rotete som den var deilig. Å sutte kornet ble et spesielt privilegium da bestefaren min viste oss hva vi skulle gjøre med maiskallene. Nå som jeg er eldre, innser jeg at det er mange bruk av maiskall fra håndverk til oppskrifter og mer.
Hva du skal gjøre med maisskall
Siden du har blitt hengende, er det hva bestefaren min pleide å lage til søsteren min og meg med kornskall - kornskalldukker. Faktisk er prosessen ganske enkel og krever bare maisskall og hyssing eller raffia. Veldig raskt laget søsteren min og jeg vår egen. Hvis du virkelig er kunstnerisk, kan maiskall også brukes til å lage andre dyr og former.
Selv om dette er et morsomt prosjekt å gjøre med barna, er det ganske mange andre kornskallhåndverk der ute. For eksempel kan de gjøres til blomster eller strengs sammen ved hjelp av en kransform og en limpistol for å lage en sesongkrans.
Andre kornskallbruk innebærer fletting av dem. Når skallene er flettet, kan de vrides til underlag eller småhjul. Du kan også pakke maisskall rundt votives for å legge til Thanksgiving-bordet. Når du kommer i gang med håndverk av maisskall, vil du utvilsomt komme med noen egne bruksområder.
Corn Husk Oppskrifter
Kornskall er fremtredende i Mexicos mat i form av tamales. For de av dere som ikke har prøvd en tamale, gjør det! Hvis du er ny på tamale-scenen, kan du kanskje lure på "er maisskall spiselige?"
Nei, maisskall kan ikke spises, men de lager en fantastisk innpakning for matlaging av andre matvarer. I tilfelle tamales dampes masa og kjøtt i pakken, som ikke bare holder maten fuktig, men gir en unik smak også.
Så, hva annet kan pakkes inn i en maisskall og tilberedes? Du kan erstatte Ti- eller bananblader med maisskall i oppskrifter på Laulau-kylling eller andre retter fra Pacific Island. Disse tropiske bladene er ikke alltid enkle å finne, men maiskall er det generelt.
Fisk kan grilles en papillote (tilberedes og serveres i en innpakning). Bare pakk fisken inn i maisskall som er dynket i vann og legg den på grillen. Maisskallene holder fisken fuktig og gir en tydelig røykfylt smak.
Selvfølgelig kan du også prøve å lage dine egne tamales, noe som krever litt øvelse, men når du først har laget et par, vil du være en proff på kort tid.
Ytterligere kornbruk
Som du kan se, er det ingen grunn til å kaste kornskall, selv om du kan kompostere dem.
Du kan også legge maiskorn til lager, suppe og chowder. Bare tilsett vasket, friskt skall i lagerpotten. En spesielt fin touch i meksikansk tortillasuppe eller mais chowder, bare husk å fjerne skallene før servering.
Kornskall brenner også lett. Neste gang du er på en campingtur som inkluderer grill med mais som stjerne, bruk skallene til å starte bålet. Hvis du ikke planlegger å ta med mais til leiren, må du tørke dem på forhånd og oppbevare i en plastpose for neste campingtur.
