Har kale torner? De fleste gartnere vil si nei, men dette spørsmålet dukker av og til opp på hageforum, ofte ledsaget av bilder som viser stikkende grønnkålblader. Disse skarpe piggene på grønnkålblader kan være slitende og de virker absolutt ikke veldig velsmakende. For å forhindre at dette skjer i hagen din, la oss utforske noen grunner til at grønnkål er stikkende.
Finne pigger på grønnkålblader
Den enkleste forklaringen på å finne stikkende grønnkålblader er tilfellet med feil identitet. Grønnkål er et medlem av Brassicaceae-familien. Det er nært knyttet til kål, brokkoli og kålrot. Kålrotblader er noen ganger dekket med stikkende torner.
Fra samling av frø til merking av frøplanter, blandinger kan oppstå og forekomme. Så hvis du finner pigger på grønnkålblader i hagen din, er det mulig at du kanskje utilsiktet har kjøpt kålrotplanter. Formen og skrøpligheten av kålrotblader kan likne noen varianter av grønnkål.
Den gode nyheten er at kålrotblader er spiselige. De pleier å være tøffere enn andre greener, så det er best å plukke bladene når de er unge. I tillegg mykner matlagingen tornene, noe som gjør at kålrotene blir velsmakende. I verre tilfelle kan du vente på at nepe-røttene skal forstørres, og du vil ha fordelen av en grønnsak du ikke hadde forventet.
Hvorfor har grønnkål torner?
En mer komplisert forklaring er at noen kale er stikkende, avhengig av sorten. De fleste varianter av grønnkål tilhører samme art (Brassica oleracea) som kål, brokkoli og blomkål. Denne kålarten produserer glatte blader. De fleste tilfeller av stikkende grønnkålblader finnes på russiske eller sibiriske varianter.
Russisk og sibirsk grønnkål hører til Brassica napus, en art som skyldes kryssinger mellom B. oleracea og Brassica rapa. Kålrot er med sine stikkende blader medlemmer av B. rapa arter.
Russisk og sibirsk grønnkål, så vel som andre medlemmer av B. napus arter, er også allotetraploide hybrider. De inneholder flere sett med kromosomer, hvert sett kommer fra foreldreplantene. Dette betyr at det stikkende bladgenet fra kålrotforelderen kan være tilstede i både den russiske og den sibiriske grønnkålens DNA.
Som et resultat kan krysningsavl mellom forskjellige varianter av russisk og sibirisk grønnkål få frem denne genetiske egenskapen. Mange ganger er varianter med stikkende grønnkålblader til stede i blandede kålfrøpakker. De ikke-spesifiserte variantene i disse pakkene kan komme fra ukontrollert kryssing i marken eller kan være F2-generasjonen av glatte bladhybrider.
I tillegg blir noen varianter av russisk grønnkål avlet til dekorative formål og kan vokse pigger på grønnkålblader. Siden prydvarianter ikke blir avlet til konsum, kan det hende at disse bladene ikke har smaken eller ømheten til kulinarisk grønnkål.
