Å dyrke dine egne sopp hjemme er enkelt hvis du kjøper et komplett sett eller bare gyter og deretter inokulerer ditt eget underlag. Ting blir litt vanskeligere hvis du lager dine egne soppkulturer og gyter, som krever et sterilt miljø som involverer en trykkoker eller autoklav. Uansett hvordan du starter dem, vil spørsmålet om når du skal høste soppen uunngåelig inntreffe. Les videre for å lære å høste sopp hjemme.
Når skal du høste sopp
Hvis du kjøper et komplett soppsett, vil instruksjonene gi en tidsramme for plukking av sopphøstingen. Dette er egentlig et estimat, avhengig av forholdene, kan soppen være klar til å plukkes et par dager tidligere eller senere enn den instruerte datoen. Størrelse er heller ikke en indikator på når du skal velge. Større er ikke alltid bedre. Den generelle tommelfingerregel er å begynne å plukke sopphøstingen din når hettene blir fra konvekse til konkave - snu ned til å skru opp.
Høsting av østerssopp bør skje 3-5 dager etter at du ser at de første soppene begynner å danne seg. Du leter etter hetten på den største soppen i gruppen for å gå fra å svinge ned i kantene til å svinge opp eller flate ut i kantene.
Shitake sopp dyrkes på tømmerstokker, og det er slik de selges som sett. Du kan opprette en shitakehage ved å kutte dine egne tømmerstokker i soppens sovende sesong og deretter inokulere dem selv. Det siste alternativet krever tålmodighet, siden sopphøsting ikke vil finne sted i 6-12 måneder! Hvis du kjøper pre-inokulerte tømmerstokker eller sagflisblokker til ditt hjem, bør de frukt med en gang. Et par dager etter at du ser de første tegnene på vekst, vil de begynne å dekke. Tre dager senere eller så vil du ha de første shitakene i god størrelse klar til å høstes. Plukking av shitake-sopphøstingen din vil finne sted over tid, og med riktig pleie kan shitake-logger produsere i 4-6 år, kanskje enda lenger.
Hvordan høste sopp hjemme
Det er ikke noe særlig mysterium å høste soppene dine, selv om det er noen debatt blant amatørmykologer som jakter på friluftsarter. Debatten dreier seg om å kutte frukten eller vri og trekke soppen fra myceliet. Realistisk sett gjør det ingen forskjell. Det eneste aktuelle poenget for ville soppfôrere er å plukke sopp som er modne til et punkt som de har distribuert de fleste av sporene sine, slik at arten vil fortsette å blomstre.
Hjemmeprodusenter kan høste på begge måter, enten plukke frukten for hånd eller skjære den. I tilfelle hjemmesoppsettet er det imidlertid ikke nødvendig å la soppene slippe sporer, så hvis du ser et hvitt "støv" falle ned på overflaten under kolonien, høst dem. Det hvite "støvet" er sporer, og det betyr at frukten er moden.
