Hvis du er heldig nok til å ha spist italiensk stekepepper, vil du utvilsomt dyrke din egen. Å dyrke din egen italienske stekepepper er sannsynligvis den eneste måten mange av oss noen gang vil kunne replikere denne italienske delikatessen, med mindre du selvfølgelig bor i nærheten av et marked som spesialiserer seg på italiensk mat. De som aldri har konsumert denne gleden, lurer på: "Hva er italiensk stekepepper?" Les videre for å finne ut om italiensk paprika til steking og hvilke italienske stekepepersorter som er tilgjengelige.
Hva er italiensk stekt paprika?
Italiensk steking paprika er en type Capsicum annum variabelt referert til som Cubanelle, Italianelles eller Sweet Italian Long Peppers. I motsetning til mange umodne paprika som er bitre i smaken, er italiensk stekepepper søt i hvert trinn fra grønn til gul til rød. I farger spenner de fra lys sitron til dyp skoggrønn modning til oransje og deretter rød når den er helt moden.
Italiensk paprika til steking er vanlige trekk ved italiensk mat. De er begge søte og litt krydret, omtrent 15 cm lange og koniske fra stammen til spissen. Kjøttet er tynnere enn paprika, og med få frø er de perfekte for kutting og steking. Rå, de er skarpe og søte / krydret, men å steke dem gir en delikat røykfylt smak.
Det finnes en rekke italienske stekepebervarianter, men den vanligste italienske arvestammen er "Jimmy Nardello." Denne sorten ble donert til Seed Saver Exchange i 1983 av familien Nardello. De ble hentet fra den sør-italienske kystbyen Ruoti i 1887 av Guiseppe og Angela Nardello. Sorten er oppkalt etter sønnen deres, Jimmy.
Voksende italienske stekepepper
Det tar 60 til 70 dager for italiensk stekepepper å bli moden. For å nyte en tidligere høst, start frøene innendørs åtte uker tidlig. De kan vokse i de fleste tempererte klimaene med moderat regn og trives i sommervarmen. De skal dyrkes i et område med minst seks soltimer per dag.
For å dyrke italiensk stekepepper, så frøene ca. 6 mm dypt i godt drenerende potteblanding og vann inn til jorden er fuktig. Hold jorden fuktig. Oppbevar beholderen i et område som er konstant mellom 21 og 24 ° C eller varmere.
Når plantene har to fulle bladsett, tynner du plantene ved å kutte dem på jordnivå. Flytt peppertransplantasjonene utenfor når den gjennomsnittlige nattemperaturen er minst 55 grader F. (13 C.). La transplantasjonene akklimatisere seg til utetemperaturen ved gradvis å øke tiden de tilbringer ute i løpet av en uke.
Når du er klar til å plante transplantasjonene, velg et sted som får full sol. Endre hagejorden med like deler kompost og gjødsel. Opprett plantefurer som er 61 cm fra hverandre med en hakke. Sett transplantasjonene 46 cm fra hverandre i furene.
Omgiv plantene med noen centimeter (8 cm) mulch for å holde på fuktighet, forsinke ugress og isolere røttene. Sett en pæl i bakken i nærheten av planten, og fest stilken til planten løst med myk hyssing.
Hold jorden fuktig, minst 2,5 cm i uken, avhengig av værforhold. Gjødsle med en komplett gjødsel som 5-10-10 når blomstringen begynner å danne, eller spre kompost eller gjødsel rundt plantens bunn og vann grundig inn.
Når paprikaene er klare, kutt dem fra planten. Nå er alt du trenger å gjøre å bestemme hvordan du skal lage dem. En enkel italiensk oppskrift på disse paprikaene innebærer å steke paprikaene i en varm panne krydret med salt, og deretter avslutte dem med et dryss av parmesanost. Buon appetito!
