Gresskar er smakfulle, allsidige medlemmer av vinterkvashfamilien, og frøene er rike på smak og ernæring. Vil du lære om å høste gresskarfrø å spise, og hva skal du gjøre med alle disse frøene etter at de er høstet? Les videre!
Hvordan høste gresskarfrø
Høst gresskar når som helst før den første harde frosten om høsten. Du vet når gresskar er høstingsklare - vinrankene vil dø og bli brune og gresskarene vil være lyse oransje med hard skall. Bruk hagesaks eller saks for å kutte gresskaret fra vintreet.
Nå som du har høstet de modne gresskarene, er det på tide å fjerne de saftige frøene. Bruk en skarp, solid kniv til å skjære rundt toppen av gresskaret, og fjern deretter "lokket". Bruk en stor metallskje til å skrape ut frøene og den trådete massen, og legg deretter frøene og massen i en stor bolle med vann.
Skille gresskarfrø fra masse
Bruk hendene til å skille frøene fra massen, og legg frøene i et dørslag mens du går. Når frøene er i dørslag, skyll dem grundig under kjølig, rennende vann (eller slå dem med vaskesprøyten) mens du gni frøene sammen med hendene for å fjerne mer av massen. Ikke bekymre deg for å få hvert eneste spor av masse, da ting som klamrer seg til frøene bare øker smaken og ernæringen.
Når du har fjernet massen til din tilfredshet, la frøene renne grundig, og fordel dem i et tynt lag på et rent oppvaskhåndkle eller en brun papirpose og la dem lufttørke. Hvis du har det travelt, kan du alltid bruke hårføner for å øke hastigheten på prosessen.
Steking gresskarfrø
Forvarm ovnen til 275 grader F. (135 C.). Spred gresskarfrøene jevnt på et kakeark, og drypp dem med smeltet smør eller din favorittolje. For ekstra smak kan du krydre frøene med hvitløksalt, Worcestershire saus, sitronpepper eller havsalt. Hvis du er eventyrlysten, smaker gresskarfrøene med en blanding av høstkrydder som kanel, muskat, ingefær og allspice eller tilsett zing med cayennepepper, løksalt eller Cajun-krydder.
Stek frøene til de er gyldenbrune - vanligvis omtrent 10 til 20 minutter. Rør frøene hvert femte minutt for å forhindre at de brenner seg.
Spise gresskarfrø
Nå som du har gjort det harde arbeidet, er det tid for belønningen. Det er helt trygt (og ekstremt sunt) å spise frøskallet og alt. Hvis du foretrekker å spise frøene uten skallet, er det bare å spise dem som solsikkefrø - stikk et frø i munnen, knekk frøene med tennene og kast skallet.
Gresskarfrø ernæring
Gresskarfrø gir vitamin A, kalsium, magnesium, sink, jern, protein, kalium og sunne plantebaserte Omega-3 fettstoffer. De er fylt med vitamin E og andre naturlige antioksidanter. Gresskarfrø inneholder også mye fiber, spesielt hvis du spiser skallene. En unse stekte gresskarfrø inneholder omtrent 125 kalorier, 15 karbohydrater og ingen kolesterol.
