Villblomster er interessante planter som gir farger og skjønnhet til det naturlige landskapet, men de kan ha enda mer å tilby. Mange av de innfødte plantene vi tar for gitt er spiselige og noen er overraskende velsmakende.
Uansett hvor ufarlig det ser ut, bør du imidlertid spis aldri en villblomst med mindre du er helt sikker på at planten ikke er gif.webptig. I noen tilfeller kan bladene, blomstene, bærene, stilkene eller røttene være gif.webptige eller til og med dødelige.
Spiselig Wild Plant Guide
Vanlige spiselige planter og villblomster du kan spise inkluderer:
- Cattails - disse plantene vokser i våte områder langs bekker, innsjøer og dammer. De stivelsesholdige røttene kan spises rå, men kokingen vil møre tøffere skudd. Røtter av unge cattails kan stekes eller kokes.
- Kløver - denne velkjente planten finnes i åpne, gressletter og enger. Jordstengler og røtter er velsmakende kokt eller stekt, og blomstene kan tørkes og brukes til å lage kløverte.
- Løvetann - Disse fargerike villblomstene vokser nesten overalt. Friske løvetanngrønnsaker tilberedes omtrent som spinatkokt, dampet eller spises rå i salater. De lyse gule blomstene, som har en søt smak, brukes ofte til å lage hjemmelaget vin eller legge til farge på en grønn salat. Tørkede, malte løvetannrøtter er en interessant erstatning for kaffe.
- Sikori - Sikori tilhører løvetannfamilien, men de blå blomstene har en litt bitter, jordaktig smak som ligner på arugula eller raddichio. Som løvetann kan røttene stekes, tørkes og males som kafferstatning.
- Villfioler - Tiny villfioler kan kokes, gjennomsyres og siles for å lage lys lilla gelé med en søt, delikat smak.
Høsting av spiselige innfødte planter
Lær deg om ville blomster før du begynner å høste spiselige innfødte planter. Høst bare så mye du trenger og høst aldri villblomster som er sjeldne eller truede. Noen spiselige planter som vokser i naturen er lovlig beskyttet.
Det er ofte ulovlig å plukke villblomster på offentlige land. Tilsvarende, hvis du planlegger å høste villblomster fra privat eiendom, må du alltid spør grunneieren først.
Unngå planter som kan ha blitt behandlet med herbicider eller insektmidler. For eksempel er det vanligvis ikke en god ide å spise planter du finner langs veikanten, fordi landstrimler ved siden av motorveier vanligvis sprøytes. I tillegg er planter som vokser langs travle motorveier forurenset av skadelige autoutslipp.
