Du har kanskje sett dem på det lokale råvaremarkedet - de klumpete rosa rød frukt med karakteristiske arr fra torner. Dette er varmekjærlig stikkpærefrukt. Sørlige fôrere kan rett og slett gå ut i sine ville regioner og plukke frukten, men når høster du kaktusfrukt? Foragers som er interessert i å prøve fruktene for seg selv, bør lese videre for noen få tips om hvordan du plukker stikkekaktus og hva du skal gjøre med dem når du har en rikelig høst.
Når høster du kaktusfrukt?
Fruktkaktusfrukt finnes i varme regioner i Nord-Amerika, men til og med nordboere kan få en smak av denne unike frukten i spesialmarkeder. Kaktusfrukt er en tradisjonell mat fra urbefolkningen i tørre, varme regioner. De lubne små fruktene er utmerket spist rå, stuet, hermetisert eller tilberedt til konserver, men først må du ha en plante for å plukke kaktusfrukt. Innhøsting er ikke vanskelig, men du må ta noen forholdsregler for å beskytte deg mot de lange ryggene og enda mer snikende glochidene.
August er da de fete kaktusputene til den stikkende pæren er utsmykket med rubinrøde frukter. De fleste ekspertsamlere anbefaler at du plukker kaktusfrukt med en dyp rubinfarge og ingen grønt er igjen. Disse fruktene vil være søteste og saftigste med den beste smaken og vil også lett fjerne.
Du bør ha lange ermer og tykke lærhansker for å beskytte deg mot ryggraden. De små, nesten usynlige glochidene er desto farligere enn de store piggene. En enkelt børste mot frukten, og du kan få hundrevis av usynlige, fine pigger innblandet i huden din. Ta med litt tape bare i tilfelle dette skjer. Bruk den til å fjerne ryggene og spare deg for mye tid og irritasjon.
Hvordan plukke kaktus
Det er et par tanker om metoden som brukes til å høste kaktusfrukt. De fleste fôrere bruker et tang eller noe lignende for å bare vri fruktene. Moden frukt skal lett vri seg.
Alternativt har det blitt antydet at en liten butanbrenner med en tryllestav er den beste metoden. Bruk verktøyet til å svi av pærens torner og glochlider. Ved å bruke en brenner blir høsting av stikkende pærefrukt mindre utsatt for fare, da mangelen på pigger gjør frukten trygg å gripe.
La alltid noen få frukter etter for ville dyr og fugler. Legg frukt i en kurv eller pose, men prøv å ikke legge dem for mye, og knus bunnen av frukten.
Oppbevaring av stikkende pærefrukt
Frukt lagres i kjøling i et par dager, men de brukes best friske. Oppbevar i et enkelt lag av skarpere. Hvis du har en støtfangeravling, kan du velge å oppbevare dem i fryseren. Dette vil bryte ned frukten, men det er fortsatt nyttig å lage juice eller konserver. Frossen frukt kan moses og siles for å fjerne frø, skinn og løvtorn. Saften vil gå dårlig om bare noen få dager, så den bør brukes umiddelbart eller fryses på nytt.
Vanlige bruksområder for en god kaktusfruktfrukthøst kan være som en sirup i desserter, gjæret til en deilig eddik eller til og med i en te. Saften gir også interesse for mange vanlige alkoholholdige blandinger og forbedrer kjøtt som salsa eller chutney.
