Jeg vet ikke om dette kulinariske mesterverket ble født av oppfinnsomhet eller kjedsomhet, men det er bisarrt. Trenden er å grille et solsikkehode. Jepp, den enorme frøfylte eksblomsten som gjenstår etter at de større, gyldne kronbladene faller. Det skal smake og ha tannfølelsen av maiskolber, men vi prøvde det, og jeg kan fortelle en annen historie.
Kan du spise en hel solsikke?
Kan du spise en hel solsikke? Denne mattrenden er litt der ute, men absolutt verdt å prøve. Å lage en hel solsikke høres ut som en sprø idé, men tenk på det. Vi snacker ofte på de næringsrike frøene, og ekornene ser sikkert ut til å like dem. Trikset med å perfeksjonere grillede solsikkehoder er tidspunktet for høsten din. Lær hvordan du lager et solsikkehode og får en overraskende kulinarisk opplevelse.
Mange gartnere har delt oppskrifter på å spise solsikkeknopper. Du lager disse på samme måte som en artisjokk, og de er velsmakende. Men å lage et helt solsikkehode? Jada, hvorfor ikke. Det er nå massevis av solsikkehodeoppskrifter på internett. Originalen, delt av et bakeselskap, har olivenolje, salt, soltørkede tomater og basilikum. Men før du lager mat, må du høste det perfekte hodet. Velg en som nettopp har begynt å danne frø. De ytre kronbladene vil fortsatt være festet, men begynner å gå. Frøene er hvite og ganske myke. Ikke prøv denne trenden på et hode som har dannet harde skall på frøene. Resultatet blir ikke optimalt.
Hvordan lage et solsikkehode
Med det perfekte eksemplet er det enkelt å grille solsikkehoder. Forvarm grillen til middels varme. Pensle av alle de ytre og indre kronbladene, og avslør de kremete frøene. Pensle det hele i olivenolje, støv med havsalt og legg det med forsiden ned på grillen. Dekk til hodet og vent i 5 minutter. Når du har fjernet hodet, tilsett litt mer olje og krydre som du ønsker. Hvitløk ville være et flott tillegg, men alt du kan gjøre med mais, kan du gjøre her. Gjør det til Tex-Mex, asiatisk, italiensk, uansett hva du foretrekker.
Tips fra solsikkeoppskrifter
I videoer kan du se folk angripe hodet ved å bringe det opp til munnen og ganske enkelt bite ut frøbiter. Dette er rustikk, men også problematisk. På grunn av den svake kurven og størrelsen på solsikkehodene, vil du ende opp med olje og krydder på nese og kinn. En enklere måte er å skrape frøene ut med en gaffel. Du kan spise dem akkurat som en bolle med avskallet mais og unngå det rotete ansiktet. Hvis du vil prøve å lage knoppene, kan du trekke av den tykke skinnet og dampe dem som en artisjokk. De vil være ømme og deilige.
