Hvis du har ditt eget epletre, vet du at du vil høste langt mer enn det som kan spises i en sittende. Visst, du har kanskje gått bort en haug med familie og venner, men sjansen er god for at du fortsatt har noen igjen. Så hvor lenge varer epler? Hva er den beste måten å bevare friske epler på? Les videre for å finne ut hvordan du lagrer epler riktig for lengst holdbarhet.
Hvor lenge varer epler?
Hvor lang tid epler kan lagres avhenger av en rekke faktorer. Først avhenger det av når du valgte dem. Hvis du har valgt dem når de er overmodne, har de en tendens til å bryte ned raskt, noe som reduserer mengden lagringstid for eple.
For å finne ut når eplene skal høstes, må du se på bakken deres. Jordfarge er fargen på eplehuden, ikke inkludert delene som har blitt røde. Med røde epler, se på den delen av eplet som vender mot det indre av treet. Røde epler vil være klare til å høstes når bakken farges fra bladgrønn til gulgrønn eller kremaktig. Gule sorter vil være høstingsklare når grunnfargen blir gylden. Epler med gulgrønn grunnfarge egner seg som oppbevaring av epler.
Husk at noen epler lagrer bedre enn andre. For eksempel mister Honey Crisp og Gala fruktkvaliteten innen et par uker fra høstingen. Stayman og Arkansas Black heirloom epler vil vare i opptil 5 måneder hvis de lagres riktig. Fuji og Pink Lady lagrer veldig bra og kan være helt utpå våren. En generell tommelfingerregel er at senmodne varianter lagrer best.
Epler som skal spises med en gang kan modnes på treet, men epler som skal lagres i epler blir plukket modne, men harde, med en moden hudfarge, men likevel hardt kjøtt. Så du høster lagring av epler tidligere enn de du vil spise fersk med en gang. Når de lagres riktig, vil noen epler vare i opptil 6 måneder. Så hvordan lagrer du epler ordentlig?
Hvordan bevare friske epler
Som nevnt, for lagring av epler, velg når epleets hudfarge er moden, men frukten er fortsatt fast. Sett av epler som har blåmerker, insekt- eller sykdomsskader, sprekker, sprekker eller mekaniske skader, da de ikke lagres i lengre tid. Bruk disse i stedet for å lage paier eller eplemos.
Nøkkelen til lagring av epler er å oppbevare dem i et kjølig område med relativt høy luftfuktighet. Hvis du oppbevarer dem i kjøleskapet, bør temperaturen være rundt 32 F. (0 C.). Den relative fuktigheten bør være omtrent 90-95% for å hindre at frukten krymper. Små mengder epler kan oppbevares i en plastpose med hull i kjøleskapet. Større avlinger bør lagres i en kjeller eller kjeller med høy luftfuktighet. Oppbevar eplene i bokser foret med plast eller folie for å holde på fuktigheten.
Sjekk inn på de lagrede eplene så ofte, siden ordtaket 'ett dårlig eple ødelegger fatet' er definitivt sant. Oppbevar også epler borte fra andre råvarer, siden epler avgir etylengass som kan fremskynde modningen av andre råvarer.
