Anis er et polariserende krydder. Med sin sterke lakrissmak elsker noen det og andre tåler det ikke. Hvis du er noen i den tidligere leiren, er det imidlertid ingenting enklere eller mer givende enn å dyrke og lagre dine egne anisfrø til å bruke året rundt. Fortsett å lese for å lære mer om hvordan du plukker anisfrø og bevarer dem.
Når skal jeg høste anisfrø?
Anisblomster er hvite og sprø og ligner veldig på dronning Annes blonder. Det tar dem en god stund å utvikle frø, og det kreves omtrent 100 frostfrie vekstdager før høst av anisfrø kan finne sted.
På sensommeren eller tidlig på høsten bør du legge merke til at blomstene utvikler små grønne frø. Noen gartnere insisterer på at du bør la plantene være i fred til frøene tørker ut og blir en gjørmebrun farge. Andre mener at du bør høste dem når de fremdeles er grønne, og la dem modne og tørke innendørs.
Begge er levedyktige alternativer, men med tanke på hvor lang tid det tar frøene å danne, vil de fleste gartnere ha nytte av å få dem innendørs når de fremdeles er grønne, før høstfrosten treffer.
Anisfrøhøstingsmetoder
Enten du plukker anis når det er modent eller ikke, er det ikke nødvendig å samle de små frøene om gangen. Klipp heller stenglene under blomsterhodene.
Hvis frøene fremdeles er grønne, bind du blomstene sammen i en bunt og heng dem opp ned på et kjølig, luftig sted. Sørg for å legge en beholder eller en klut under dem for å fange frøene, som skal modnes og tørke ut naturlig.
Hvis du har ventet til frøene allerede er tørre, kan du riste blomstene forsiktig opp ned over en beholder eller inne i en papirpose. Hvis de er modne, bør frøene falle rett av.
Lagring av anisfrø
Etter at du har plukket anisfrø, er det viktig å oppbevare dem riktig. Forsikre deg om at frøene er helt tørre, og legg dem i en lufttett beholder eller krukke. Unngå å legge på klut eller papirhåndklær, da dette bare vil konsolidere fuktighet og føre til problemer. Oppbevar beholderen på et kjølig, mørkt sted og nyt hjemmelaget anisfrø hele året.
