Mens du kanskje har persille, salvie, rosmarin og timian i urtehagen din, mangler du kanskje salte. Det er to typer velsmakende, sommer og vinter, men her skal vi fokusere på hvordan man kan dyrke velsmakende urter. Les videre for å finne ut om stell og dyrking av vinterkrydderi og annen vinterkyndt planteinfo.
Winter Savory Plant Info
Vinter velsmakende (Satureja montana) er en urteaktig, flerårig hardfør til USDA sone 6, mens sommerens smak blir dyrket som en årlig. Den eldgamle romerske forfatteren Plinius kalte slekten 'Satureja', som er avledet av ordet "satyr", en halv geit og en halv mann mytologisk vesen som gledet seg over alle velsmakende gleder. Det var disse gamle romerne som introduserte urten til England rundt Cæsars regjeringstid.
Både vinter- og sommerkrydder har en sterk, pepperaktig smak, selv om vinterkrydder har en mer skarp smak enn sommer. Begge urter kan brukes i en rekke matvarer og hjelper til å gi liv i smaken uten bruk av ekstra salt og pepper. Av denne grunn blir vintersorterte urter ofte parret med bønner under tilberedningen, siden tilsetning av salt på den tiden ville tøffe bønnene.
Savory brukes ikke bare i en rekke kulinariske preparater, men de tørkede bladene blir ofte tilsatt potpourri. De friske eller tørkede bladene kan også brukes til å tilsette eddik, urtesmør eller te.
Hvordan vokse vinteren velsmakende
Winter savory er en hardfør semi-eviggrønn busk med blanke, mørkegrønne blader og treaktige stengler. Det er lett å dyrke, og når det er etablert, er pleie av vintersorter nominell. Den kan brukes som en grenseplante i urtehagen eller plantes som en ledsagerplante sammen med bønner der det sies at voksende vintersort holder bønnesnegler borte. Vinterkål er også plantet i nærheten av roser der det påstås å redusere mugg og bladlusangrep.
Denne urten kommer fra 6-12 inches i høyden og 8-12 inches over. Som de fleste urter trives det i full sol på minst seks timer per dag i godt drenerende jord med en pH på 6,7. Så frø om våren i leiligheter for å transplantere utendørs når jorden blir varm; transplanter frøplanter 10-12 inches fra hverandre i hagen.
Vinterkål kan også forplantes via stiklinger. Ta stiklinger, tipsene til nye skudd, sent på våren og legg dem i potter med våt sand. Når stiklingene roter, transplanterer du dem til hagen eller i en annen beholder.
Høst vinteren salte om morgenen når essensielle oljer er på sitt mest potente. Den kan deretter tørkes eller brukes fersk. I tempererte klimaer vil vinteren være sovende om vinteren og legge ut nye blader om våren. Eldre planter har en tendens til å bli treaktige, så hold dem beskjæret for å oppmuntre til ny vekst.
