Pinjekjerner er en stift i mange urfolksretter og har migrert til USA som en del av familiebordet vårt. Hvor kommer pinjekjerner fra? Den tradisjonelle pinjekjernen er frø av steintrær, innfødte til det gamle landet og ikke mye dyrket i Nord-Amerika. Disse smakfulle frøene høstes fra treets kjegler og er bare en av 20 arter av spiselige pinjekjerner.
Det er flere furutrær som vil produsere rimelig store frø for høsting som vil trives i nordamerikanske regioner. Når du vet hvordan du skal dyrke pinjekjerner, kan du lagre frø i opptil ett år til familiens bruk.
Hvordan dyrke furunøtter
Ristede pinjekjerner i salater, pastaer, pesto og andre retter tilfører en nøtteaktig knase og jordsmak til enhver oppskrift. Høsting av pinjekjerner er en vanskelig prosess og legger til den heftige prislappen som de fleste frøprodusenter henter. Som et bakgårdsprøve er pinjekjerner sterke, attraktive, langlivede planter som gir arkitektonisk appell. Det er flere amerikanske furutrær som er nyttige som nøttetrær, hvorav alle kan kjøpes som 2- eller 3-årige planter eller større, eller kan sås fra frø.
Pinus pinea er eksemplaret av furu som de fleste kommersielle nøtter høstes fra. Når du dyrker pinjekjerner, velg en rekke furu med store nok frø til å enkelt høste og et tre som kan tilpasses din region. Heldigvis er de fleste furutrær veldig tolerante overfor et bredt spekter av jord og klima. De fleste er hardføre for United States Department of Agriculture sonene 1 til 10, selv om den nøyaktige sonen vil avhenge av sorten.
Pine mutter trær kan variere fra 200 meter høye (61 meter) monstre til mer håndterbare 10 meter høye busker. Fire arter å prøve med nøtter i god størrelse og lett å ta vare på er:
- Sveitsisk steinfuru (Pinus cembra)
- Koreansk furu (Pinus koraiensis)
- Colorado pinyon furu (Pinus edulis)
- Enkeltbladet pinyon (Pinus monophylla)
Ta kontakt med anerkjente forhandlere for levedyktige frø eller potteplanter som er klare til å gå i bakken.
Hva du kan forvente når du dyrker furunøtter
Furutrær vil begynne å produsere kjegler med betydelig frø om 6 til 10 år. Dette er ikke en rask forpliktelse, selvfølgelig, da du må ta vare på treet i mange år før du kan forvente å høste nøtter.
De fleste pinjekjerner kan trives i varierende jord, fra våt leire til sand, tørr leire. Å legge organisk materiale til plantestedet og sikre god drenering vil fremme et raskere voksende tre som vil produsere flere nøtter.
Planter har en viss tørketoleranse i korte perioder, men å gi gjennomsnittlig fuktighet vil også sikre bedre plantehelse og vekst.
Når du har modne sunne trær, kan du høste kjeglene, men ikke forvent en støtfangeravling. Kjegleproduksjon er påvirket av klima og vær, og hver kjegle kan bare inneholde 35 til 50 frø. Det er mye høsting for å få pinjekjerner til å mate en hel familie.
Pine Nut Harvesting
Når trær produserer store kjegler, er det på tide å høste. Avhengig av høyden på treet ditt, kan dette utgjøre det største problemet i produksjon av pinjekjerner. Bruk en krok eller leie en kommersiell treskaker for å løsne kjegler. Du kan også hente modne kjegler fra bakken, men vær rask med det! Mange dyre- og fuglearter synes også frøene er deilige, og det vil være hard konkurranse om nøttene.
Når du har kjegler, må du kurere og trekke dem ut. Den enkleste måten å gjøre dette på er å plassere kjeglene i en jutepose på et varmt, tørt sted. Når kjeglene er helt tørre, gi posen en god smell for å bryte opp kjeglene og frigjøre frøet.
Nå må du plukke dem ut av agnet og la frøene tørke. Hvis du tror du er ferdig når frøet er tørt, tenk igjen. Pinjekjerner har et skrog eller et skall som omgir det ømme kjøttet. Bruk en liten nøtteknekker for å fjerne skroget.
Frø kan fryses eller ristes. Frosne frø varer i flere måneder, mens de oljerike ristede frøene skal brukes innen et par uker for å forhindre at oljen blir harsk og ødelegger frøets smak.
