Artisjokker (Cynara cardunculus var. scolymus), betraktet som en herlig godbit av mange, er flerårige spiselige planter som ligner tistler. De kan bli 1,5 meter høye og bære blomsterknopper som ser ut som en mørkegrønn pinekegle, nesten 10 cm i diameter. En læraktig skovl omgir en lilla-blå blomst.
De fleste av artisjokkene dyrkes i California-kystregionen fordi forholdene er mest gunstige. Artisjokker som frostfrie vintre og kjølige, tåke somre best. Når og hvordan du høster artisjokker i hagen, avhenger av typen du dyrker.
Typer artisjokker
Det er to hovedtyper av artisjokker - de som er runde er kjent som "Globe" og de som er lange og koniske er kjent som "Violetta." Den blomstrende knoppen til disse artisjokkene er den delen som høstes.
Jordskokk i Jerusalem (Helianthus tuberosus), en sterk voksende flerårig, er referert til som en sunchoke og er medlem av solsikkefamilien. Den spiselige delen av denne avlingen er under jorden i form av en knoll.
Når og hvordan høste artisjokker
Artisjokkhøstingen starter i slutten av juli eller begynnelsen av august og fortsetter godt til frost. Knopper høstes vanligvis når de når full størrelse, like før skarvbladene begynner å spre seg åpne.
Høsting av artisjokker krever at du kutter av knoppen sammen med 7 inches av stammen. Høsting av jordskokkknoller i Jerusalem gjøres ikke før etter frost når knollene graves opp fra bakken.
Etter høstingen, fortsett å vanne og mate plantene. Etter flere frost, kutt ned artisjokkplanten og mulch tungt.
Hvordan vet jeg når jeg skal velge artisjokker?
Har du spurt deg selv, hvordan vet jeg når jeg skal velge artisjokker, selv når timingen virker riktig? Hvis du er bekymret for hvordan du skal fortelle når en artisjokk er moden, må du se nøye på planter. Når blomsterknopper begynner å danne seg, er det viktig å gi de rette forholdene for planten slik at den ikke blir stresset.
Hvis du savner den ideelle artisjokkhøstingen for Globe og Violetta-typer og knopper ikke høstes, vil de danne en lilla blomst som kan kuttes for friske eller tørkede arrangementer.
Bekymringer for artisjokkhøsting
Selv om artisjokker ikke er vanskelige planter å vedlikeholde, vil de ikke blomstre hvis de ikke får et tilstrekkelig antall kjølige dager. Det er best å plante tidlig for å sikre riktig vekst.
