Hvis du ikke er en stor fan av salater, er det kanskje greenene du bruker. Romainehjerter eller isfjellkiler er definitivt ganske hverdagslige med liten, om noen, merkbar smak. Den gode nyheten er at det er mange alternative salatgrønnsaker - salaterstatninger altså. Alternativer til salat er generelt høyere i næringsstoffer og mer smakfulle. I tillegg er erstatninger for salat ikke nødvendigvis grønne, noe som gjør dem til en fest for øynene så vel som ganen.
Om alternativer til salat
Salat finnes i mange former: isfjell eller crisphead, bibb eller butterhead, Romaine eller Cos, bladsalat og stilk salat. Allikevel synes mange mennesker varianter er rett og slett uinspirerende. I tillegg er disse salatvarianter vanligvis et hit underverker, bare brukt i salater eller på smørbrød.
Erstatninger for salat kan ofte brukes i salater eller på smørbrød, men alternative salatgrønnsaker kan ofte gjøre så mye mer. Mange av dem kan sauteres, legges til supper og hovedretter, eller til og med brukes som wraps.
Hva å dyrke i stedet for salat
Et vanlig alternativ til salat er spinat. Spinat er en fantastisk erstatning for salat, og den inneholder flere næringsstoffer. Den kan også spises fersk eller kokt.
Hvis du leter etter erstatninger for salat som er litt mer uvanlig, men som smak av spinat, kan du prøve å dyrke Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Denne robuste flerårige vil gi friske grønnsaker år etter år som kan brukes akkurat som spinat. Bladene har litt bitterhet hvis ikke prepped ordentlig. Legg bladene i bløt i saltvann i en time, skyll og bruk deretter som du ville spinat.
Belgisk endiv er en fin erstatning for knase av Romaine-hjerter med mye bedre smak, og de er tilgjengelige i vintermånedene.
Som nevnt ovenfor er ikke alle alternative salatgrønnsaker grønne. Ta for eksempel radicchio. Det ser ut som en liten rød / lilla kål variert med hvitt. Det er også et vinteralternativ til salat, sprøere enn isfjell, og vil ikke visne når det kastes med dressing.
For en enorm fargefarge, prøv Rainbow Chard. Hilsen fra Middelhavet, Rainbow Chard er en nydelig kombinasjon av søtt med et snev av bitterhet og passer godt sammen med søt frukt og honningbaserte vinigretter i salater eller kan sauteres på en rekke måter.
Ekstra alternativer til salat
Grønnkål har vært konge i ganske lang tid på grunn av næringsverdien. Hvis krøllete kale ikke er din greie, prøv å dyrke Lacinato kale. Lacinato har et bredere blad som gjør det flott å bruke i salater med tunge, kremete dressinger, en flott erstatning for romaine i Caesar-salater. Det kalles også dinosaurkål, et navn som kan gjøre det mer velsmakende for kiddies.
Arugula kan være litt kostbar i matbutikken, men den er lett å dyrke og krydrer alt fra en de rigueursalat til en siste øyeblikk pålegg på en hvitløks- og geitostpizza.
Lignende i smak til arugula er rød løvetann. Ja, noe som ugresset, men rik på næringsstoffer og deilig. Hvis du er interessert i "weed" greener, kan du prøve å kaste litt purslane og lambsquarter i din neste salat.
Andre alternative salatgrønnsaker som ofte finnes i blandede grønnsaker, inkluderer Mache, karse, mesclun og cikorie.
Å dyrke dine egne greener er en billigere, enkel måte å variere kostholdet ditt med greener, og det er så mange alternativer. De fleste har mye høyere ernæring enn basissalatene som selges i supermarkedet, så det er ingen grunn til ikke å prøve noe nytt i din neste salat.
