Når vi alle prøver å gjøre vårt for å forhindre unødvendig avfall, kan det være på tide å se på nytt et triks fra besteforeldrenes dager. Root to stem cooking har opplevd en gjenoppblomstring. Det er mange grønnsaker du kan spise alt av, men vi har fått beskjed om å kaste noen deler. Å bruke rot til å stamme grønnsaker i sin helhet er en måte å øke dagligvarebudsjettet ditt og nyte alle fordelene med maten vår.
Den vanlige kunnskapen når du tilbereder grønnsaker er å vaske dem og fjerne visse biter. Gulrotoppene, den løvrike delen av purre og brokkolistengler er bare noen få av det spiselige avfallet vi kaster. Å bruke alle delene er mulig i de fleste produkter, selv om noen få er gif.webptige og bør unngås. Å spise alt er en fin måte å redusere klimagass og forbedre miljøet og lommeboken din.
Typer rot til stilkgrønnsaker
Mange av rotgrønnsakene våre har deler som ofte kastes. Du kan ofte lage dem på forskjellige måter til deilige retter. En veldig vanlig metode for å bruke peeling og greener er i en suppe. Simring av ubrukte porsjoner vil gi en rik og smakfull suppebunn. Noen av maten du kan bruke i rot for å stamme matlaging er:
- gulrøtter-skall og topper
- poteter - skinn
- fennikelstengler
- brokkoli-stilker
- blomkål- kjerner
- Sveitsiske chard-stilker
- vannmelonskall
- grønnkål- ribbeina
- purre- greener
- kålrot
- rødbeter- greener
- kål- kjerne og blader
- reddikgrønnsaker
- selleri - blader
- sitrusskall
Ting som tykke aspargesbaser kan brukes på lager. Unngå grønne potetskinn, ertebøtter, rabarbrablader, groper av pomer som epler, da disse kan være gif.webptige.
Hvordan bruke rot til å forfølge grønnsaker i smakfulle retter
Hvis du kan se for deg det, kan du sannsynligvis gjøre det. Root crop peeling stekt eller friterte lager deilige chips. Greens kan hakkes i salater, sauteres eller syltes. Vannmelonskall er et flott syltetøy. Det er også kålkjerner og de tøffe ribben av planter som grønnkål. Hvitløksformer (blomsten, i det vesentlige) er fantastiske når de er lett tilberedt. Bruk blomstene fra gressløken i salat for å legge til delikat smak og en livlig fargefarge. Finhakk purreløv og tilsett i suppe eller stek. Ved å bruke grønnsaker kan du spise alt vil virkelig pumpe matlagingskreativiteten din.
Lager med rot til stengelgrønnsaker
En av de enkleste måtene å unngå matsvinn er å lage lager. De beste smakene kommer ut hvis du hakker rester litt, men det er ikke nødvendig hvis du ikke har tid. Dekk grønnsaksrester med kaldt vann og tilsett i krydder. Stilkene av timian, basilikum og andre urter vil gi en fin aroma og smak mens du bruker disse ofte kastede gjenstandene. Smør grønnsakene forsiktig i en times tid. Sil ut de faste stoffene og legg dem i komposthaugen eller tumleren. Du kan fryse aksjen i små satser for å bruke i fremtiden. Tilsett det i supper, gryteretter, sauser, eller bare bruk som en konsommé. Dette er en fin måte å resirkulere matrester på, og er fylt med ernæring og smak.
