I USA dyrker de fleste gartnere søte poteter til de store, søte knollene. Imidlertid er de bladgrønne topper også spiselige. Hvis du aldri har prøvd å spise blad av potetvintre, går du glipp av en velsmakende, næringsrik veggie.
Er søtpotetblader spiselige?
Så er søtpotetblader spiselige? Ja, definitivt! Neste spørsmål: hva er "camote topper?" Vinrankene av søte poteter (spesielt de dyp lilla variantene), er kjent som camote topper (eller kamote topper) i spansktalende land.
Uansett hva du kaller dem - søtpotetblader, camote-topper eller kamote-topper - vinstokkene er rike og smakfulle, selv om de som de fleste greener kan være litt bitre. Bladene tilberedes omtrent som spinat eller kålrot. Koking av søtpotetvinbladene i en liten mengde vann fjerner enhver seighet eller bitterhet. Når søtpotetgrøntene er møre, hakk bladene og bruk dem i oppskrifter eller surr dem med smør og hvitløk, og sprøyt de varme søtpotetgrøntene med soyasaus eller eddik og et lite salt.
Hvorfor å spise potetvinblader er bra for deg
Potetvineplanteblader er fullpakket med næringsstoffer. Til å begynne med er bladene en utmerket kilde til antioksidanter og inneholder høye nivåer av vitamin A og C, samt riboflavin, tiamin, folsyre og niacin. Søtpotet vinblader gir også imponerende mengder fiber, sammen med kalsium, magnesium, mangan, sink, kobber, kalium og jern.
Dyrking av søtpotetgrønnsaker
Av alle potetene er søtpoteter enklest å dyrke. Planter søtpoteten “glir” om våren fordi søtpoteter trenger fire til seks måneder med konstant varmt vær. Søtpoteter foretrekker sand, godt drenert jord, full sol og god plass for vinrankene å spre seg. De elsker varme og tåler ikke kjølig vær eller tung, fuktig jord.
Gi plantene et forsprang ved å grave litt kompost i jorden før plantingen, men unngå gjødsel med høy nitrogen. Nyplantede poteter som vanlig vann, men når de er etablert, krever plantene lite fuktighet. Mulch mellom plantene for å holde ugress i sjakk.
Du kan høste søtpotetgrønt eller unge skudd når som helst under veksten.
