Kålrot er medlemmer av Brassica-familien, som er kule sesonggrønnsaker. Plante frø på våren eller sensommeren når du dyrker kålrot. De løkformede røttene til plantene blir ofte spist som en grønnsak, men greenene gir en skikkelig tilberedt siderett. Det er mange helsemessige fordeler av kålrot, og de gir en vegg av vitamin C og A. Å vite når du skal plukke kålrot vil sikre at du utnytter disse næringsstoffene når de er på topp.
Nepe greener i hagen
Kålrot spises for den tykke kjøttfulle roten eller pæren som planten produserer. De har vært i dyrking i over 4000 år og kan ha blitt spist av gamle romere og tidlige grekere. Bladene og stilkene på planten er fullpakket med fiber og næringsstoffer.
Kålrot greener er forbundet med sørlig matlaging og er en viktig del av regionale dietter. Den beste tiden å velge kålrot er når de er små og små for best smak. Greens må vaskes godt og tilberedes for å myke den tøffe ribben.
Voksende kålrotgrønnsaker
Kålrot er toårige planter som krever vinterkjøling for å produsere blomster og frø. Som rotavling blir plantene bitre når de blir liggende i bakken i varme perioder. Greens kan dyrkes når som helst på våren eller høsten så lenge jorden er varm nok til spiring.
Bladene er deiligste når de høstes unge. Metoden for å høste kålrotgrønnsaker er enkel, og du kan kontinuerlig høste bladene slik de ser ut. Dette vil hemme kåldannelsen, men sikre ferske ømme blader for oppskriftene dine. Kålrotgrønnsaker i hagen vil trenge overvåking for bladhopper, flere typer larver og kuttorm.
Hvordan høste kålrot
Å vite hvordan man høster kålrot er ikke like viktig som når du skal plukke kålrot. Kålrotgrønnsaker har den beste smaken når de høstes om morgenen. De skal brukes i løpet av få timer.
Bruk saks eller hagesaks til høsting av "klipp og kom igjen". Skjær bladene av nær bakken og begynn på utsiden. Nye brosjyrer kommer inn etter en uke eller to. Disse vil modnes til en mindre størrelse enn den opprinnelige batchen, men du vil kunne få en ny høst av planten.
Helsemessige fordeler av kålrot
Nepe greener inneholder mye vitamin A, som fungerer som en antioksidant. En kopp kokte kålrotgrønnsaker har ca 1,15 milligram jern, viktig for dannelsen av røde blodlegemer. Kalsium er et annet næringsstoff som finnes i store mengder i greenene. Magnesium, kalium, vitamin C og K er inneholdt i planten, og en kopp har 5 gram fiber.
Unngå overkoking av greenene, da noen av næringsstoffene siver ut og kastes sammen med kokevannet. Vask greenene dine godt for å fjerne dem fra korn. Noen kokker fjerner ribbeina, men det er ikke nødvendig. Sørlige kokker lager en buljong eller "pot-likker" for å braise bladene, men du kan steke dem eller til og med bruke dem friske i salater.
