I mange år har ernæringseksperter vært pågående om viktigheten av å konsumere fargerike grønnsaker. En grunn er at det får deg til å spise en rekke frukt og grønnsaker. Et annet vesen er at de fargerike matvarene er rike på antioksidanter. Lilla frukt og grønnsaker er ikke noe unntak, og det er mange sunne lilla matvarer å velge mellom. Fortsett å lese for å finne ut om næringsstoffene i lilla produkter og forslag til lilla matvarer for helsen.
Næringsstoffer i lilla produsere
På et tidspunkt ble det sagt at lilla var en verdig farge som bare var forbeholdt de med kongelig blod. Heldigvis har tidene endret seg, og nå kan alle ha på seg lilla eller spise lilla frukt og grønnsaker. Så, hva utgjør egentlig sunn lilla mat?
Næringsstoffene i lilla råvarer varierer avhengig av frukten eller grønnsaken. en ting de alle har til felles, er imidlertid at de er rike på antocyaniner. Antocyaniner er det som gir produktene den rike lilla fargen. De er kraftige antioksidanter som bidrar til å øke immunforsvaret, redusere betennelse og bidra til å forebygge kreft.
Data fra National Health and Nutrition Examination Study fant at voksne som spiser mer lilla frukt og grønnsaker har en betydelig redusert risiko for både høyt blodtrykk og lavt HDL ("godt kolesterol") og er også mindre sannsynlig å bli overvektige.
Purple Foods for Health
Anthocyaniner er mer utbredt i bær; derfor oppfordres folk til å spise mer bær - i dette tilfellet bjørnebær og blåbær. Husk sunne lilla matvarer som bær er ikke det eneste alternativet når du vurderer lilla matvarer for helsen.
Andre frukter og grønnsaker som inneholder disse antioksidantene inkluderer lilla varianter av:
- Solbær
- Hyldebær
- Fig
- Druer
- Plommer
- Svisker
- Eggplanter
- Asparges
- Kål
- Gulrøtter
- Blomkål
- Paprika
Interessant, det kan se ut som rødbeter mangler fra listen. Det er fordi de er det. Årsaken til dette er fordi de ikke inneholder antocyaniner. Imidlertid inneholder de betalainpigmenter som erstatter antocyaniner i noen planter, og er også sunne antioksidanter, så spis rødbeter for ekstra mål!
