Bønner og erter er to av de vanligste grønnsakene våre og gir en viktig kilde til vitaminer og proteiner. De klassifiseres, sammen med mange andre planter, som belgfrukter. Hva er en belgfrukter? Det er mange typer belgfrukter, hvorav de fleste produserer en pod som deler seg jevnt i to. Plantefrukter er viktige nitrogenfikserende planter for jordhelsen. Denne viktige informasjonen om belgfrukter er avgjørende for gartnere og bønder der jording av næringsstoffer tømmes.
Hva er en belgfrukter?
Familien med belgfrukter er Leguminosae. Belgfrukter finnes i de fleste områder av verden og er raskt voksende og rimelige matavlinger. Tamme belgfrukter har vært i dyrking av mennesker i mer enn 5000 år.
Belgfrukter omfatter et bredt utvalg av spiselige nøtter og grønnsaker. Det er også belgfrukter som ikke er spiselige, men som har mange av de samme fordelene for jordhelsen. Belgfrukter brekker seg lett i to like halvkuler, men ikke alle belgfrukter produserer belter. Noen, som kløver og alfalfa, er spiselige fôr til storfe og andre planteetere.
Legume Info
Belgfrukter har mye protein og har lav glykemisk indeks. De erstatter animalsk fett i vegetariske dietter og har lave fettegenskaper. Belgfrukter er også en rik kilde til fiber. Som et resultat har både belgfôr og fôrfrukter vært i menneskelig dyrking i århundrer. Bønder har lenge visst at belgvekstplanter forbedrer jordforholdene.
Utvalget av belgfruktplanteformer inkluderer vinranketyper til krypende bunndekk. Alle belgfrukter blomstrer og de fleste har en blomst som produserer et fortykket kronblad eller kjøl som er dannet av to kronblader som smelter sammen.
Avlinger for belgfrukter
Bønner og erter er ikke de eneste belgfrukter. Belgfrukter som dekker avlinger kan være alfalfa, rødkløver, fava, vetch eller cowpeas. De lagrer nitrogen i knuter på røttene. Anlegget høster nitrogengass fra luften og kombinerer den med hydrogen. Prosessen skaper ammoniakk, som blir omdannet av bakterier til nitrater, en brukbar form for nitrogen.
Når plantene er jordet i jorden, frigjør de nitrogenet i jorden mens de komposterer. Dette forbedrer jorda og gir ekstra nitrogen som ble fjernet av veksten av andre planter.
Belgfrukter som dekker avlinger er verdifulle for hagegartneren så vel som bonden. De hjelper også med å forhindre jorderosjon og gir mat til dyrelivet.
Typer belgfrukter
De mest populære belgfrukter er erter og bønner. Stang- eller buskbønner gir lange, slanke belger, mens erter kan være skall eller spiselige belger. Strengeløse varianter av bønner er lettere å spise, og snø eller sukkererter har så myke skall at hele erten er deilig spist hel.
Noen bønner er ment å være skallet og de små eggstokkene inni. Dette er blant annet nyre, tranebær og sorte bønner.
Utenfor disse populære belgfrukter er det også andre typer belgfrukter. Det er 18.000 arter av planter i familien. Tipu-treet, Moreton Bay-kastanjen, Acacia og Albizia er alle former for belgfrukter fra hele verden. Selv den vanlige peanøtten er medlem av belgfrukterfamilien.
