Har du lurt på hva i all verden du kan gjøre med den gigantiske haugen med ugress du nettopp trakk fra hagen din? Du kan bli overrasket over å høre at noen av dem, inkludert lammekvarter, er spiselige, med en jordaktig smak som ligner på chard eller spinat. La oss lære mer om å spise lamkvartplanter.
Kan du spise lamkvarter?
Er lammekvarter spiselig? Det meste av planten, inkludert blader, blomster og stilker, er spiselig. Frøene er også spiselige, men fordi de inneholder saponin, et naturlig, såpeliknende stoff, bør de ikke spises i overkant. Saponiner, også funnet i quinoa og belgfrukter, kan være irriterende for magen hvis du spiser for mye.
Lammekvartplanter er også næringsrike og gir en god mengde vitaminer og mineraler, inkludert jern, folat, magnesium, fosfor og sjenerøse mengder vitamin A og C, for å nevne bare en. få. Denne spiselige luken inneholder også mye protein og fiber. Du vil like å spise lammekvarter når planten er ung og øm.
Merknader om å spise lamkvarter
Ikke spis lammekvarter hvis det er noen mulighet for at planten har blitt behandlet med herbicider. Vær også forsiktig med å høste lammekvarter fra åker som har blitt sterkt gjødslet, da plantene kan absorbere et usunt nivå av nitrater.
University of Vermont Extension (og andre) advarer om at lammekvarterblader, som spinat, inneholder oksalater, som bør brukes med forsiktighet av personer med leddgikt, revmatisme, urinsyregikt eller gastrisk betennelse, eller som er utsatt for nyrestein.
Hvordan bruke lammekvarter
Når det gjelder matlaging av lammekvarter, kan du bruke planten slik du vil bruke spinat. Her er noen ideer:
- Damp bladene lett og server dem med smør, salt og pepper.
- Surr lammekvartalet og drypp det med olivenolje.
- Kast lammekvarterblader og stengler i stek.
- Tilsett noen få blader til eggerøre eller omeletter.
- Bland lammekvarterblader med ricottaost og bruk blandingen til å fylle manicotti eller andre pastaskall.
- Bruk lammekvarterblader i smørbrød i stedet for salat.
- Tilsett en håndfull blader til kastede grønne salater.
- Legg lammekvarter til smoothies og juice.
Ansvarsfraskrivelse: Innholdet i denne artikkelen er kun til utdanning og hagearbeid. Før du bruker eller inntar NOE urter eller planter til medisinske formål eller på annen måte, må du kontakte lege, medisinsk urteleger eller annen egnet fagperson for råd.
