Det er en god sjanse for at hårete bitterkarse (Cardamine hirsuta) kan vokse blant hagenes ugress eller mellom fortauet. Du kjenner det kanskje til ved en rekke forskjellige navn, for eksempel gressbitterkarse, landkarse, lammekress, svirr, snapweed eller shot weed.
Er hårete bitterkarse spiselig? Det du kanskje ikke skjønner når du hakker eller trekker ugress, er at selv om det kan se ut som bare en annen sta inntrenger, har hårete bitterkress faktisk en skarp, pepperaktig smak og mange bruksområder på kjøkkenet. Hele planten er spiselig, inkludert blomstene. La oss lære å bruke hårete bitterkarse.
Identifisere hårete bitterkarse som urter
Hårete bitterkarse er ikke vanskelig å få øye på. Den vokser i en basal rosett, noe som betyr at de lysegrønne bladene stråler fra bunnen av planten. Hver stilk har mellom fem og ni brosjyrepar.
Denne ville urten spirer om høsten. Hårete bitterkarse er en hardfør, frosttolerant plante som forblir grønn hele vinteren i de fleste klimaer. Små hvite blomster dukker opp på stående, tynne stilker tidlig på våren og fortsetter å blomstre til høsten.
Høsting av hårete bitterkarse
Foraging etter hårete bitterkarse kan være så enkelt som å gå ut i hagen din. For å høste hårete bitterkarse, er det bare å ta tak i planten ved foten og trekke den ut av bakken. Hvis du foretrekker det, kan du samle bladene i den ene hånden og kutte planten ved foten.
Pass på at du ikke høster hårete bitterkarse hvis det til og med er den minste sjanse for at det er sprayet med herbicider. Husk at de fleste gartnere ser på planten som et irriterende ugress.
Hårete Bittercress-bruksområder
Det er best å bruke hårete bitterkarse så snart som mulig fordi planten vil raskt. Mange foretrekker å spise snacks rett fra marken, men det kan være lurt å skylle det raskt for å fjerne smuss og grus. Det kan være lurt å kaste stilkene, som også pleier å være bitre, derav det vanlige navnet.
Her er noen ideer for hvordan du bruker hårete bitterkarse, men vi er sikre på at det er mange flere:
- Smørbrød
- Supper
- Salater
- Som pynt
- Rørt i yoghurt
- Drysset over bakte poteter
- Innlem i varme pastaretter
- Flyt noen blomster på gazpacho eller andre sommersupper
- Stek noen kvister med rødbeter eller andre rotgrønnsaker
Ansvarsfraskrivelse: Innholdet i denne artikkelen er kun til utdanning og hagearbeid. Før du bruker eller inntar NOE urter eller planter til medisinske formål eller på annen måte, må du kontakte lege, medisinsk urteleger eller annen egnet fagperson for råd.
