Kål er en kult sesongavling som modnes i gjennomsnitt 63 til 88 dager. Tidlige varianter av kål er mer utsatt for splitting enn lengre modningstyper, men værforhold kan også be hodene om å sprekke opp. For å forhindre kløyving er det best å høste kål når hodene er faste. Mange gartnere dyrker kål på grunn av allsidigheten i den friske bruken. La oss utforske de beste metodene for å lagre kål.
Hvordan du oppbevarer kål
For gartnere i hjemmet betyr dette vanligvis å høste hele kålavlingen på en gang. Å bestemme hva som skal gjøres med kål kan være problematisk. På grunn av sin sterke smak anbefales ikke hermetiseringskål. Den kan fryses og brukes til tilberedte retter, supper og gryteretter. Surkål er en annen populær metode for å bevare kål.
Et kjølig, fuktig miljø er nødvendig for å lagre kål. En rotkjeller med skittgulv er ideell, men et kjøleskap kan også fungere. For å holde fersk kål brukbar så lenge som mulig, oppbevar den ved temperaturer mellom 32 F. (0 C.) og 40 F. (4 C.). Sikt etter 95 prosent fuktighet. Innpakning av hodet i et fuktig papirhåndkle og plassering av kål i en ventilert plastpose vil beholde fuktighet når kål lagres i kjøleskapet.
Riktig pleie av kål etter høst kan også holde kål friskere lenger. For å forhindre fukttap, høst kål den kjøligere delen av dagen og unngå å la nyplukket kål i direkte sollys. Legg kål forsiktig i pappesker eller kurvkurver for å unngå blåmerker under transport.
La innpakningsblader ligge på kålhodet, med mindre det er visnet eller skadet av insekter. Disse ekstra bladene beskytter hodet mot fysisk skade og forhindrer fuktighet i å fordampe. I tillegg må du ikke vaske kål før oppbevaring og plassere de høstede kålhodene i kjølerom så snart som mulig.
Tips om lagring av kål
Velg kålvarianter utviklet for lagring. Kål som Super Red 80, Late Flat Dutch og Brunswick holder seg godt i felt og er kjent for sin lagringsevne. Høst til rett tid. Umodne kålhoder så vel som de som har blitt rammet av frost eller frysende temperaturer, lagrer ikke like godt som de som høstes i løpet av løpetiden. For å teste modenhet, press forsiktig kålhodet. De som er faste å ta på er klare for høsting.
Klipp, ikke vri. Høst kål ved å kutte stammen nær hodet med en skarp kniv. Vri stammen kan skade hodet og redusere lagringstiden. Ikke krysskontaminere. Når du oppbevarer kål i kjøleskapet, må du holde hodet borte fra kjøtt, kjøttjuice eller andre forurensninger.
Pakk hodene i avisen. Hvis du er heldig nok til å ha en rotkjeller, kan du pakke hodene inn i avisen og plassere 5-8 cm fra hverandre i hyllene. På den måten hvis ett hode blir dårlig, vil det ikke ødelegge kålhodene rundt. Fjern og kast gulnende eller bortskjemte hoder så snart som mulig.
Ved å følge disse enkle retningslinjene er det mulig å oppbevare fersk kål i kjøleskapet i to til tre måneder. Kål lagret i en rotkjeller kan holde seg frisk i opptil seks måneder.
