Når du leter etter noe litt annerledes, ikke bare i hagen, men også salaten din, bør du vurdere å dyrke ertskudd. De er lette å dyrke og deilig å spise. La oss lære mer om hvordan å dyrke ertskudd og de riktige tidspunktene for høsting av ertskudd.
Hva er erteskudd?
Ertskudd kommer fra erteplanten, vanligvis snø- eller sukkermatvarianter. Noen varianter som favoriseres av produsenter er Snowgreen, en kort vinrankultivar; Oregon Giant, en sykdomsresistent busksnøterte utviklet ved Oregon State University; og Cascadia. De høstes som unge 5-15 cm skudd, inkludert to til fire bladpar og umodne tendrils. De kan også inneholde små blomsterknopper. Ertskudd har en subtil ertsmak og en lett og knasende tekstur.
Hvordan bruke ertskudd
Ertskudd kan brukes fersk i salater, som blir stadig mer populær, eller tradisjonelt i stekepanne, som med mange asiatiske retter. Hmong-folket i Sørøst-Asia var de første til å introdusere ertskudd i Stillehavet Nordvest, hvor et kjølig klima oppmuntrer til ideell vekst. Erteskudd er nå populært på mange restauranter og kan kjøpes på bondemarkeder over hele landet.
Uansett bruk skal erteskudd brukes innen en eller to dager etter kjøp eller høsting, da de pleier å være ganske delikate. Skyll ertskuddene dine i kaldt vann og klapp (eller tørk tørr) mens du fjerner skadede eller gulnede tendrils. Oppbevar i kjøleskapet på samme måte som salat eller spinat.
En utmerket erstatning for spinat, ertskudd inneholder mye næringsstoffer. 2 kopper (45 kg.) Har betydelige mengder vitamin A, B-6, C, E og K. Ertskudd er også en fantastisk kilde til folat, tiamin og riboflavin. Som med mange grønnsaker, er ertskudd lite kalorier, med 16 gram som bare veier 160 kalorier og null gram fett!
Ertskudd har en lett, forfriskende smak og egner seg godt til en enkel sitronpresse på toppen av et lag med friske skudd. Som et interessant alternativ eller tillegg til tradisjonelle salatgrønnsaker, kan ertskudd behandles med en hvilken som helst type vinaigrette man vanligvis vil kaste over en salat. Prøv dem med en deilig kombinasjon av jordbær og balsamico for de ferskeste salatene.
Damp eller stek lett på grunn av deres delikate konsistens. Noen retter krever ofte ingefær, hvitløk og andre asiatiske grønnsaker som vannkastanjer eller bambusskudd. Asiatiske restauranter vil noen ganger erstatte ertskudd mot kål som en seng for svin eller reker.
Hvordan dyrke erteskudd i hagen
Å dyrke ertskudd i hagen er et kjølig klima mest fordelaktig der gjennomsnittstemperaturen svever rundt 65 grader F. (18 C.).
Plante ertskudd på samme måte som andre erter. Så ca 2,5 cm dypt, hold 5-10 cm mellom ertskuddene. Ertskudd kan også dyrkes som vinteravling i et drivhus med tilleggsbelysning i månedene november til mars.
Pea Shoot Høsting
Du kan begynne å høste ertskuddene dine omtrent seks til åtte uker etter plantingen. Planter skal være mellom 15-20 cm høye på dette punktet. De første ertskuddene dine for sesongen vil være de beskjærte vekstpunktene pluss ett par løvklipp for å fremme forgrening.
Fortsett å klippe av 2-5 tommer (5-15 cm) med gjenvekst med tre til fire ukers mellomrom. Velg ertskudd som er lysegrønne, skarpe og upåvirket. Ertskudd i hagen med knopper og umodne blomster gir vakre, spiselige garnityr eller friske grønne salater som beskrevet ovenfor.
Forleng levetiden til erteskuddplanten din ved å trimme den ned til ca 5-10 cm høy i juli. Dette vil oppmuntre ertplanten til å reprodusere en høstavling av ertskudd. Ertskuddene i hagen din kan fortsette å høstes til skuddene begynner å smake bittert, vanligvis senere i vekstsesongen.
